brc认证对产品控制的要求

BRC认证对产品控制的需求

　　产品控制

　　产品设计与开发(BRC认证一定要有产品研发，此不限于新产品)

　　公司应在可用时确确限定损害的引导，如过敏原操纵，玻璃钢制品包装，微生物菌种风险性

　　新产品和变更得到HACCP小组的批准，HACCP认证原理运用是产品研发中的一部分。

　　批实验证新产品的配方和生产工艺流程;配方要得到HACCP认证小组准许。

　　保存期检测的书面方案，纪录，科学证据(无法测试时)。如时间紧迫可做加速检测，但是给予证据。

　　标志符合法规，认证新产品的成分和过敏原的标志

　　配方和制作工艺确定以适应申明规定

BRC认证过敏原管理

　　■应对原料中出现的或可能出现的过敏原进行评价,包括原料规范准许，对经销商展开调查,过程中出现无交叉感染，HACCP认证方案中应谈及。

　　识别并制定过敏原清单,包括原料,半成品加工，添加物,制成品.

　　书面过敏原污染风险评价，书面形式物料处理过程

　　●考虑过敏原情况：粉末状，溶液，颗粒。

　　●标志使用中很有可能潜在交叉感染

　　●每一步骤均需对过敏原交叉感染进行评价

　　●减少和消除交叉感染的主要用于控制方法需标志

　　为有效控制过敏原，防止交叉感染，需建立书面过敏原程序，应包括以下内容：

　　当含过敏原物料在贮存，使用全过程，包装时要做物理学或时间的隔开。

　　搬运过敏原料时，应使用独立的或多加保护性衣物包裹。

　　生产过程中专用机器设备，工器具需标志清晰

　　排产时考虑减少过敏原与非过敏原商品容器变换

　　限定空气中含过敏原的尘土之健身运动。

　　废弃物处理及排放操纵

　　限定员工，访客，合同商等带食材进到厂房内

　　返修程序及返修品的操纵

　　无法避免过敏原污染的警示申明，符合我国法律法规或领域规定的规定。

　　当商品作出申明某种食材主要用于过敏事件者时，须对设备工艺验证做好记录。

　　清洗方法确定，清洁用具/机器的标志或清洁

　　过敏原意识和程序的学习培训

　　启动、换产及更换包装制品批号检查确保标志恰当。换产前需有检查报告

　　身份保存物料商品、状况和申明

　　当申明有转基因产品、无盐、素食、低糖等事宜时.需认证每批原材料的情况做好记录。

　　保存采购记录，原料使用情况和包装纪录。每6个月检查物料衡算做好记录。

　　纪录生产过程和隐性的污染或失去的东西身份

　　产品包装

　　产品包装应符合新产品的预定用途,并维持适度的贮存条件,以减低污染发霉变质风险性.

　　包装制品经销商须了解影响包装制品适用食品特性，如高脂肪、PH，微波炉

　　加热)，需有合格证或其它证据

　　在相应的情形下,包装制品应与原料和制成品分开存放.剩余包装制品的保护和标

　　识，报废包装制品的隔离，生产班次暂停时需收拉。

　　公司购买的产品触碰内衬适度着色，搞撕裂

　　产品检验与实验测试

　　产品检验及检测

　　涵盖商品和加工环境的测试方法，方法，次数和限值有书面规定

　　检测与检验结果应纪录,并定期趋势分析，必要时采取有效.

　　持续的保存期评估体系,基于风险性，包括微生物菌种和感官及有机化学因素，记录和结论确

　　认显示在产品上的保存期.

　　试验室检测

　　致病菌须外包或在完全与生产区域隔离的内部实验室进行。

　　■如惯常测试实验室在生产现场,则在部位设计实际操作上应清除对产品品质潜在风

　　险,应考虑以下几个方面:

　　●排水与通风系统设计与实际操作

　　●出入安全控制

　　●实验人员活动

　　●防护性衣服裤子

　　●获取样品的途径

　　●实验室废弃物处理

　　与外部实验室应获得实验室认可,或按ISO17025的原理行实际操作.非认可方法的书面理由。

　　■除满足5.5.2.3规定外,还应具备程序,确保实验结果的稳定性.

　　●认可方法

　　●文件化的测试程序

　　●人员资格及学习培训,具备能力做分析工作

　　●对比测试过程的准确性

　　●仪器/机器设备须校准

　　产品放行

　　公司应确保在完成全部发贷程序前不予放行.

　　确定放行须在完成全部放行标准及受权后实施。

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